INGREDIENTI per circa 900 g di pane bianco:
500 g di farina tipo 0
350 g di acqua tiepida
10 g di lievito in polvere. Nel nostro caso lievito madre disidratato.
10 g di sale
Spezie e/o frutta secca a piacere o condimenti salati a piacere.
Nel nostro caso: olive nere, pancetta e curcuma.
INGREDIENTI per circa 900 g di pane semi integrale:
300 g di farina integrale
200 g di farina tipo 0
350 g di acqua tiepida
10 g di lievito in polvere (disidratato)
10 g di sale
Spezie e/o frutta secca a piacere o condimenti salati a piacere.
ATTREZZATURE:
1 Dutch Oven rettangolare da 4 litri (modello K4)
1 Impastatrice planetaria
1 Pesa da cucina